酿皮，当地人叫面精。河套小麦质优，筋度高。用河套优质面粉制作出的酿皮颇具韧性，有天然的嚼劲儿，再附上大块的面筋，浇上出自河套平原的醇香芝麻油和调味料，再夹上一筷子酸泡菜，别提多美味了。河套酿皮还是许多妇女同胞的减肥美食，一天三顿酿皮，保准让你吃得形销骨立。