为进一步压实食品经营主体责任，规范肉类采购、销售、储存全流程经营行为，有效防范冷链食品和肉类产品食品安全风险，磴口县市场监督管理局隆盛合市场监督管理所组织辖区内所有肉及肉制品经营户、冷库经营户召开食品安全集中专题培训会。

　　培训紧扣群众“舌尖上的安全”，围绕肉类及冷链食品经营关键环节，结合《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，针对日常监管中发现的进货查验不到位、台账记录不规范、冷链温度管控不达标、经营场所卫生不达标等突出问题进行详细解读和重点提醒。

　　会议明确，肉类经营户必须严格落实四项核心要求：一是严把进货查验关，全面核查供货方资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及检验检疫印章，落实猪肉非洲猪瘟检测、进口肉类相关单证查验，坚决杜绝私屠乱宰及问题肉品流入市场。二是规范建立进销货台账，如实完整记录产品信息并妥善留存凭证，确保肉品来源可溯、去向可追、责任可究。三是强化经营场所管理，配齐“三防”设施，落实生熟分开、定期清洗消毒、从业人员持证上岗等要求，严防交叉污染。四是严守经营底线，严禁销售过期变质、假冒伪劣、病死及死因不明畜禽肉类等行为。

　　针对冷库经营主体，会议作出要求：要严格落实冷库备案管理，及时报备并动态更新相关信息；严格管控储存温度，冷藏、冷冻肉类按标准规范温控，配齐温度监测记录设备并定期检修维护；规范肉类储存管理，严禁无合法手续、未经检疫肉品入库，做到分区分类、离地离墙存放；完善出入库台账记录，坚决不为无合法来源肉品提供储存服务。

　　会议强调，食品安全无小事，经营户是食品安全第一责任人，守法诚信经营是长远发展之本。下一步，磴口县市场监督管理局将持续加大对肉类及肉制品、冷库经营环节的日常巡查和专项检查力度，对培训后仍不落实主体责任、存在违法违规行为的经营户，坚持“零容忍”，依法从严查处。同时，督促各经营户主动开展自查自纠，全面整改风险隐患，不断提升食品安全管理水平，共同维护辖区肉类市场经营秩序，切实守护人民群众身体健康和生命安全。